أصدر معهد تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، تقريراً توعوياً يتضمن إرشادات غذائية هامة للمواطنين حول استهلاك "كعك العيد"، محذراً من الإفراط في تناوله نظراً لارتفاع محتواه من الطاقة، ومقدماً في الوقت ذاته نصائح لرفع القيمة البيولوجية لهذه الحلوى التقليدية.

كشف خبراء المعهد، أن قطعة الكعك الواحدة تحتوي في المتوسط على ما يتراوح بين 200 إلى 250 سعر حراري، مشيرين إلى أن هذا الرقم مرشح للزيادة بناءً على حجم القطعة وطبيعة الحشو المستخدم.

وأوضح أن تناول كميات كبيرة في جلسة واحدة قد يستهلك كامل الحصة اليومية للشخص البالغ، والتي تتراوح احتياجاته الطبيعية بين 2000 إلى 3000 سعر حراري، ما قد يؤدي إلى زيادة مفاجئة في الوزن واضطرابات هضمية.

وفي إطار السعي لتحويل الكعك من مجرد "حلوى سكرية" إلى وجبة ذات قيمة غذائية، وجه المعهد عدة نصائح للمستهلكين والمصنعين، أبرزها التحكم في الحجم ويفضل صناعة واستهلاك الكعك ذو الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات المتناولة في القطعة الواحدة، و التركيز على الكعك المصنع بـ "السمن البلدي" كبديل للدهون المهدرجة، لضمان مذاق أفضل وقيمة صحية أعلى.

وينصح المعهد، باختيار الكعك المحشو بـ العجوة أو المكسرات، حيث يساهم هذا المزيج في إمداد الجسم بالفيتامينات، المعادن، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تزيد من القيمة البيولوجية للمنتج.

واختتم المعهد نصائحه بالتأكيد على أن الاعتدال هو القائد في التعامل مع مخبوزات العيد، مشدداً على أن الإضافات الصحية من مكسرات وتمور تجعل من الكعك وجبة غنية بالعناصر الأساسية بدلاً من كونها مصدراً للسعرات الفارغة، مما يساعد على الاستمتاع ببهجة العيد دون الإضرار بالصحة العامة.